Questi gnocchi di maiale alle zucchine a basso contenuto di carboidrati usano le zucchine al posto dell’impasto. Sono così dannatamente buoni, non ti mancheranno i carboidrati! Sono anche keto, paleo, senza glutine e interi30!

Gnocchi Di Maiale Di Zucchine

Puoi prepararli come antipasto o mangiarli a cena con del riso integrale o dell’edamame all’aglio piccante come contorno. Adoro usare le zucchine al posto della pasta o dei noodles, come avrai visto nelle lasagne alle zucchine e nei rollatini di zucchine, quindi sapevo che mi sarebbe piaciuto!

Questa ricetta creativa è tratta dal nuovo libro di cucina dell’amico Ali, Inspiralized and Beyond (collegamento di affiliazione). È pieno di ricette paleo, vegane, vegetariane e senza glutine per vegetariani e carnivori. Il suo libro è pieno di tonnellate di fantastiche ricette come questa, è un must da aggiungere alla tua collezione.

Suggerimenti e varianti per gnocchi di maiale alle zucchine:

  • Vi servirà una mandolina per affettare le zucchine, questa è quella che ho io (link affil).
  • Usa zucchine di 1 pollice e mezzo di diametro in modo che le strisce di zucchine siano abbastanza grandi da avvolgere il ripieno di maiale ma abbastanza piccole da rimanere delle dimensioni di un gnocco.
  • Ogni zucchina dovrebbe produrre abbastanza noodles per fare 4 gnocchi.
  • Puoi scambiare il maiale con il pollo macinato.

Gnocchi Di Maiale Di Zucchine

240 calorie 16 proteine ​​12 carboidrati 14,5 grassi

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 1 ora

Questi gnocchi di maiale a basso contenuto di carboidrati, fatti con zucchine al posto dell’impasto, sono così dannatamente buoni che i carboidrati non ti mancheranno! Sono anche keto, paleo, senza glutine e interi30!

  • 12 once di foglie di cavolo napa, tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2/3 libbre di maiale macinato
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, usando una scorza
  • 1/4 tazza di cipolle verdi tritate, parti bianche e verdi, più ¼ tazza tritate finemente, solo parti verdi, per servire
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1½ cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, più altro per servire (o cocco aminos per gf, whole30, paleo)
  • 1 cucchiaio di vino di riso
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • Da 5 a 6 zucchine medie, circa 1½ pollici di diametro
  • Fiocchi di peperoncino tritato, per servire

  • Preriscaldare il forno a 400 gradi.

  • In un robot da cucina, aggiungere il cavolo e frullare fino a tritare finemente. Mettere da parte su un canovaccio da cucina grande e sottile nel lavandino.

  • Cospargete di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti.

  • Avvolgi il cavolo nell’asciugamano e strizza l’umidità in eccesso sul lavandino (dovrebbe eliminare circa ⅓ tazza di umidità). Metti da parte il cavolo cappuccio.

  • Nel frattempo, pulisci il robot da cucina e aggiungi il maiale, lo zenzero, le cipolle verdi, il pepe, la salsa di soia, il vino di riso e l’olio di sesamo e frulla per mescolare bene gli ingredienti, facendo attenzione a non pulsare troppo. (Non vuoi che la miscela diventi pastosa.)

  • Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere il cavolo. Mescolate con le mani per amalgamare bene. Mettere da parte.

  • Usando una mandolina, affettare le zucchine a strisce spesse 1/16 di pollice. Metti 1 striscia verso il basso e poi appoggia un’altra sopra di essa per creare una forma a croce. Ripeti con altre 2 strisce di zucchine su un angolo per creare una forma a stella con 8 angoli.

  • Versare circa 2 cucchiai di ripieno al centro della stella di zucchine. Unire le estremità delle zucchine, adagiandole sopra il ripieno.

  • Capovolgi lo gnocco in modo che il lato della cucitura sia rivolto verso il basso.

  • Disporre su una teglia e ripetere con le restanti strisce di zucchine e il ripieno di gnocchi, allineandoli sulle teglie man mano che si procede.

  • Dovresti creare da 18 a 20 gnocchi in totale.

  • Cuocere per 15 minuti, o fino a quando gli gnocchi sono sodi e i bordi iniziano a dorarsi e diventare croccanti.

  • Trasferire gli gnocchi di zucchine nei piatti da portata e cospargere con cipolle verdi e fiocchi di peperoncino.

  • Servire con salsa di soia.

Porzione: 5 gnocchi, Calorie: 240 kcal, Carboidrati: 12 g, Proteine: 16 g, Grassi: 14,5 g, Grassi saturi: 4 g, Colesterolo: 51 mg, Sodio: 616,5 mg, Fibre: 2 g, Zucchero: 5,5 g

Punti intelligenti blu: 6

Punti intelligenti verdi: 6

Punti intelligenti viola: 6

Punti +: 6

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