Questo laap o larp di pollo e gamberetti è una versione laotiana di involtini di lattuga. È a basso contenuto di carboidrati, Paleo-friendly, approvato Whole 30, carico di sapore e così veloce e facile da preparare!
Laap di Pollo e Gamberetti (Larb)
Il Laap (noto anche come Larb) è considerato il piatto nazionale “non ufficiale” del Laos. È fatto con molte diverse carni macinate tra cui anatra, maiale, tacchino, ma adoro questa combinazione di pollo e gamberi.
Cambiare la lattuga con il pane è un ottimo modo per trasformare qualsiasi panino o taco in un pasto a basso contenuto di carboidrati. Alcuni dei miei preferiti sono gli involtini di lattuga Taco alla Turchia, gli involtini di lattuga di pollo asiatico e persino gli involtini di lattuga BLT.
Dal libro di cucina Pronto o no! 150 Make-Ahead Make-Over e Make-Now Recipes di Nom Nom Paleo, questa ricetta è a basso contenuto di carboidrati, Paleo-friendly, approvata da Whole 30, carica di sapore e così veloce e facile da realizzare!
Dal libro di Michelle e Henry: Uno dei piatti preferiti della nostra famiglia di Chiang Mai è il laap, un’insalata di carne macinata laotiana con pasta di peperoncino piccante, polvere di riso tostato, pezzetti di frattaglie e una pioggia di erbe fresche. Tornato a casa, volevo replicare questi sapori e consistenze, ma ho scoperto rapidamente quanto possa essere difficile ricreare il laap con ingredienti del supermercato Paleo-friendly. Ma dopo aver sostituito la polvere di riso con la farina di cocco e la pasta naam phrik laap con le spezie della mia dispensa, ora ho una ricetta laap adatta alle famiglie che posso fare con un attimo di preavviso.
Il loro libro ha così tante ricette che non vedo l’ora di provare e adoro il divertente stile a fumetti delle foto passo passo incluse in ogni ricetta. E questa ricetta, un custode! Cosa non ti piace del mangiare con le mani!
Laap di pollo e gamberi
220 Cal 34 Proteine 5 Carboidrati 6.5 Grassi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Questo laap o larp di pollo e gamberetti è una versione laotiana di involtini di lattuga. È a basso contenuto di carboidrati, Paleo-friendly, approvato Whole 30, carico di sapore e così veloce e facile da preparare!
- 1 cucchiaino di farina di cocco
- 1 cucchiaino di olio
- 1 scalogno piccolo, affettato sottilmente
- 1 libbra di cosce di pollo macinate
- ½ libbra di gamberi grandi, sgusciati e tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di salsa di pesce asiatica
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cipollotti, affettati sottilmente
- ¼ tazza di coriandolo tritato
- ¼ tazza di foglie di menta fresca tritate
- 1 testa di lattuga al burro, lavata e asciugata con una centrifuga e separata in foglie
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Su una teglia rivestita di pergamena, tostare la farina di cocco in un forno a 300 ° F per 5-7 minuti o fino a quando la farina diventa marrone dorata. (In alternativa, puoi anche tostare la farina di cocco in una padella asciutta a fuoco basso.) Metti da parte.
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Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno affettato e soffriggere per 2 o 3 minuti o finché non si ammorbidisce.
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Aggiungere il pollo macinato e romperlo con una spatola. Cuocere, mescolando, per 3-5 minuti fino a quando non è più rosa.
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Aggiungere i gamberi e saltare in padella per altri 2 o 3 minuti o fino a quando i gamberi sono cotti.
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Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime, la farina di cocco tostata e il pepe di Cayenna. Aggiustare il condimento a piacere.
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Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate. Per mangiare, avvolgere 1/3 di tazza di laap in una foglia di lattuga e divorare.
Porzione: 3 rotoli, Calorie: 220 kcal, Carboidrati: 5 g, Proteine: 34 g, Grassi: 6,5 g, Grassi saturi: 1,5 g, Colesterolo: 68 mg, Sodio: 795 mg, Fibre: 1,5 g, Zucchero: 2 g
Punti intelligenti blu: 4
Punti intelligenti verdi: 4
Punti intelligenti viola: 3
Punti +: 3
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