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Questa semplice ricetta di insalata di pollo è fatta con scalogno, coriandolo con un pizzico di lime. È una gustosa variante della tradizionale insalata di pollo con un po’ di sapore latino!

Insalata Di Pollo Al Coriandolo

Tengo spesso l’insalata di pollo a portata di mano per pranzi veloci nei giorni feriali e mi piace giocare con i sapori in modo che non diventi mai noioso. Per questa insalata di pollo al coriandolo, ho aggiunto succo di lime, aglio in polvere, cumino e peperoncino in polvere per un tocco latino. Alcune altre ricette di insalata di pollo preferite sono questa insalata di pollo all’aneto e insalata di pollo Ranch.

Come fare l’insalata di pollo

Questa ricetta di insalata di pollo al coriandolo e lime è semplicissima da preparare e richiede solo circa 15 minuti se il tuo pollo è già cotto. Di solito compro pollo al girarrosto al supermercato o uso gli avanzi di quando arrosto un pollo io stesso. Crea un’insalata di pollo succosa e tenera con il minimo sforzo. Se non vuoi usare un pollo al girarrosto, puoi anche cuocere i petti di pollo nella pentola a cottura lenta o cuocerli sul fornello.

Come servire l’insalata di pollo

La cosa grandiosa dell’insalata di pollo è che ci sono così tanti modi in cui puoi mangiarla. Solo un altro motivo per cui è uno dei miei pranzi facili preferiti!

  • Avvolgere: Avvolgilo in una tortilla integrale o in una foglia di lattuga per un’alternativa a basso contenuto di carboidrati.
  • Ripieno: Farcite con avocado o pomodori freschi estivi
  • Insalata: Servire sulla lattuga e aggiungere alcuni pomodori e avocado per le verdure extra.
  • Fusione a faccia aperta: Mettere un po’ di insalata di pollo e una fetta di formaggio Monterey Jack su una fetta di pane integrale e scaldare in forno fino a quando il formaggio si scioglie.
  • Ciotola vegetariana: Scoop il pollo in un pomodoro scavato o metà di un avocado.
  • Patatine fritte: Mangia l’insalata di pollo con tortilla chips.

Variazioni:

  • Sub il pollo per il tonno in scatola.
  • Se non vuoi usare la maionese, provala con lo yogurt greco o la panna acida leggera.
  • Aggiungere il sedano o il peperone per la croccantezza.
  • Scambia gli scalogni con le cipolle rosse.
  • Aggiungi un peperoncino serrano o jalapeño per un tocco in più.

Altre ricette di insalata di pollo che potrebbero piacerti:

Insalata Di Pollo Al Coriandolo

160,5 calorie 23 proteine ​​3 carboidrati 6 grassi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 0 min

Tempo totale: 15 min

Questa semplice ricetta di insalata di pollo è fatta con scalogno, coriandolo con un pizzico di lime. È una gustosa variante della tradizionale insalata di pollo con un po’ di sapore latino!

  • 7 once di petto di pollo cotto, sminuzzato o tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di maionese leggera, piena di grassi per Keto
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • sale e pepe kosher
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/8 cucchiaino di cumino
  • 1/8 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • brodo di pollo a basso contenuto di sodio, controlla le etichette per Keto o usa lingotti
  • Unisci pollo cotto, maionese, scalogno, succo di lime e coriandolo.

  • Condire a piacere con sale, pepe, aglio in polvere, cumino e peperoncino in polvere.

  • Aggiungere un po’ di brodo di pollo se le cuciture di pollo sono troppo asciutte, 1 cucchiaio alla volta.

Come cuocere il petto di pollo in camicia:

  • Coprire il petto di pollo con il brodo in una pentola piccola, aggiungere acqua se non copre il pollo.

  • Aggiungere sale e pepe, un pezzo di sedano e le sue foglie (potreste aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, aglio, cipolla o quello che volete) e portare a bollore. Ridurre a bollore e cuocere 5 minuti.

  • Togliere dal fuoco, coprire bene e lasciare riposare per 15-20 minuti o fino a quando la parte più spessa del seno non raggiunge 160 gradi.

  • Il pollo sarà cotto. Lasciatela raffreddare e tagliatela a cubetti.

Dose: 1/2, Calorie: 160,5 kcal, Carboidrati: 3 g, Proteine: 23 g, Grassi: 6 g, Grassi saturi: 0,5 g, Colesterolo: 61,5 mg, Sodio: 151,5 mg, Fibra: 0,5 g, Zucchero: 1 g

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