Gamberetti Scampi Zoodles for Two, un delizioso piatto di gamberi all’aglio e limone su noodles di zucchine è un piatto FACILE a basso contenuto di carboidrati che richiede meno di 20 minuti! È anche senza glutine, paleo, Whole30 e keto!
Gamberetti Scampi Zoodle
Da quando ho acquistato il mio gadget da cucina PREFERITO, l’Inspiralizer, mi sono appassionato! Da allora ho scambiato la pasta con le tagliatelle di zucchine. È il modo più semplice per preparare noodles di zucchine, noodles di cetriolo, spirali di patate dolci, barbabietole a spirale e altro ancora! Prima di possederne uno, usavo il mio mandolino ma è molto più veloce e più facile (e più sicuro) con questo divertente gadget che ne SERVE uno!!
Ho preso una pausa dagli zoodles per alcuni mesi perché potrei averlo esagerato quest’estate, ma ora che è gennaio ho rispolverato il mio spiralizzatore e li ho fatti per tutta la settimana.
Suggerimenti su come preparare delle tagliatelle di zucchine perfette:
- Tagliare i noodles in lunghezze di 6 pollici in modo che siano più facili da mangiare.
- Non cuocere le zucchine per più di 2 minuti o diventeranno acquose. Di solito lo cucino 1-1/2 minuti in modo che rimangano sodi
ancora caldo. Puoi anche mangiarlo crudo, come in questa fantastica insalata di zucchine crude a spirale con avocado ed edamame.
I noodles di zucchine sono ottimi anche nei piatti asiatici, prova questo Kung Pao Chicken Zoodles, con meno di 300 calorie! E se ami gli scampi, penso che adorerai questi tacos di scampi!
Zoodles di gamberi e scampi per due
161 Cal 11 Proteine 13 Carboidrati 8 Grassi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Gamberetti Scampi Zoodles for Two, un delizioso piatto di gamberi all’aglio e limone su noodles di zucchine è un piatto FACILE a basso contenuto di carboidrati che richiede meno di 20 minuti! È anche senza glutine, paleo, Whole30 e keto!
- 2 zucchine medie, circa 7 once ciascuna
- 1/2 cucchiaio di burro non salato o olio d’oliva per Intero30
- 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, diviso
- 4 spicchi d’aglio tritati, divisi
- 12 gamberi grandi sgusciati e mondati, circa 6,5 once
- sale kosher, a piacere
- Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone fresca grattugiata
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto, da 1 limone
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante
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Usate una mandolina munita di lama a julienne o uno spiralizzatore per tagliare le zucchine a tagliatelle. Tagliare le strisce in strisce da 6 a 8 pollici.
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In una grande padella antiaderente, sciogliere il burro e 1 cucchiaino di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i gamberetti, il sale kosher e il pepe e saltare finché i gamberi non sono diventati rosa, circa 5 minuti, mescolando spesso. Accantonare.
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Aggiungere l’olio e l’aglio rimanenti nella padella, cuocere 30 secondi, quindi aggiungere le tagliatelle di zucchine, sale e pepe kosher. Cuocere 2 minuti, mescolando.
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Togliere dal fuoco, aggiungere i gamberi, il prezzemolo, la scorza di limone, il succo di limone e i fiocchi di peperoncino. Mescolare bene per amalgamare e servire subito.
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Per 2 porzioni. 6 gamberi, metà delle tagliatelle.
Porzione: 6 gamberetti, 1 zucchina, Calorie: 161 kcal, Carboidrati: 13 g, Proteine: 11 g, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 2,5 g, Colesterolo: 72 mg, Sodio: 76 mg, Fibre: 4 g, Zucchero: 4 g
Punti intelligenti blu: 3
Punti intelligenti verdi: 4
Punti intelligenti viola: 3
Punti +: 4
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