Stanco di usare le foglie di lattuga come sostituto della tortilla? Questo ricetta tortillas keto è per TE! È veloce; è facile e sorprendentemente nutriente! Il conteggio dei carboidrati è trascurabile; è a basso contenuto di calorie e ricco di proteine. Per il cibo sostitutivo dietetico, queste tortillas a basso contenuto di carboidrati sono difficili da battere. Sono super entusiasta di condividere queste bellezze flessibili! La prossima volta che sei jonesin’ per le tortillas, spero che tu provi questa ricetta invece di oscillare da un camion di taco per una spirale discendente dietetica improvvisata. ?

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Contenuto

Zero Carb Tortillas

Per quanto riguarda le tortillas, questa ricetta è il più vicino a zero carboidrati che otterrai. La maggior parte del contenuto di carboidrati in questa ricetta di tortillas cheto proviene da fibre alimentari. Una volta sottratta la fibra, stai guardando solo un carboidrato netto per porzione! Ciò significa che ogni tortilla è approssimativamente solo 0,25 g di carboidrati netti.

I carboidrati provengono dalla polvere di buccia di psillio, lievito alimentare e uova. Poiché la maggior parte di noi sa cos’è un uovo, parliamo degli altri due.

La polvere di buccia di psillio è comunemente usata nella cottura a basso contenuto di carboidrati e nelle ricette di pane. Poiché è interamente fibra, possiamo scontare questi carboidrati dal conteggio totale dei carboidrati. Oltre ad essere la stella delle versioni a basso contenuto di carboidrati delle chicche che tutti conosciamo e amiamo, è spesso usato come integratore alimentare per aiutare la digestione e abbassare il colesterolo.

Anche il lievito alimentare è un’ottima fonte di fibre, ma la proteina che fornisce potrebbe essere di maggiore interesse (specialmente se sei un dieter cheto vegetariano). Tutti i 9 aminoacidi essenziali sono forniti nel lievito alimentare, rendendolo una fonte proteica completa. Ha anche un sacco di vitamine del gruppo B e una varietà di minerali diversi. Non troppo squallido!

La ricetta di Keto Tortillas

Okie dokie, ecco l’affare. La ricetta delle tortillas cheto è ridicolmente facile da mettere insieme. Si tratta semplicemente di misurare gli ingredienti, sbatterli insieme bene-n-buono, quindi cuocere in una padella indiscutibilmente antiaderente. La ricetta è infallibile con gli strumenti giusti, ma se non stai lavorando con una superficie antiaderente di alta qualità, farai fatica. Se questo è il caso, il mio suggerimento sarebbe quello di bloccare una padella antiaderente solida al più presto. Gioco. Changer.

Se hai intenzione di accontentarti di ciò che hai, dovrai oliare la superficie abbastanza bene, e potrebbe comunque essere un capovolgimento impegnativo. Ma ti ho avvertito!

Una volta che hai la tua fidata padella antiaderente con cui lavorare, mettila sul bruciatore a fuoco medio-basso mentre monti gli ingredienti. Avrai bisogno di un paio di uova, alcuni albumi, buccia di psillio in polvere, lievito alimentare, lievito in polvere e sale. Sbattere tutti insieme fino a quando i grumi scompaiono, lasciarlo riposare brevemente, quindi sbatterlo ancora una volta per una buona misura per prendersi cura di qualsiasi separazione prima della cottura.

Se non hai lievito alimentare ma vuoi comunque provare questa ricetta, raddoppia la quantità di buccia di psillio utilizzata. Non otterrai tutti i nutrienti extra nelle tue tortillas cheto, ma si tradurrà comunque in una tortilla a basso contenuto di carboidrati piuttosto gustosa. Ho provato un sacco di combo e rapporti, finora questa è stata la mia preparazione preferita … ma sentiti libero di sperimentare con quello che hai a portata di mano!

Ogni tortilla richiederà due cucchiai (30 ml) di pastella. Attentamente misurato, questa ricetta ti darà otto tortillas. È possibile osservare questa misurazione o utilizzare intenzionalmente quantità maggiori (o più piccole) per regolare le dimensioni. Basta essere consapevoli di come i dati nutrizionali possono essere influenzati dalle modifiche se si sta monitorando.

Per cuocere le tortillas, mi piace irrorare la pastella sulla padella calda per creare un bordo circolare, quindi riempire l’area interna. Questa pratica aiuta a creare forme circolari invece dei blob astratti che tendono a formarsi quando si lascia che la pastella si diffonda tutta volente o nolente. Miro a un cerchio di circa 4-5 pollici di diametro e uso un utensile per stendere la miscela sottilmente secondo necessità.

Una volta che la pastella è modellata a proprio piacimento, coprire la padella. Vuoi che la pastella di tortilla in cima si solidifichi un po ‘prima di provare a capovolgerla, che di solito richiede meno di un minuto. Capovolgere la tortilla e cuocere scoperta per un po ‘più a lungo, 30 secondi in cima. Togliere la tortilla e metterla da parte per raffreddare fino a quando non si è pronti per chow down. Ripeti fino a quando tutta la pastella è esaurita!

Se fai in anticipo, conserva le tortillas in un sacchetto con chiusura a cerniera in frigorifero fino a quando non è il momento di festeggiare. Godere!

Ricetta Keto Tortillas

Tortillas fatte in casa a basso contenuto di carboidrati facili e veloci. Senza cereali e cheto amichevole!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 10 minuti

Corso: Appetantipasto, Colazione, Cena, Pranzo, Contorno

Cucina: Americana, Messicana

Dieta speciale: senza latticini, GAPS, senza glutine, vegetariana

Porzioni: 2 porzioni (fa 8 tortillas)

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 1g

Disposizioni

  • Sbattere insieme albumi, uova intere, lievito alimentare, buccia di psillio in polvere, lievito in polvere e sale. Lasciare riposare la miscela per 1-2 minuti mentre si riscalda una padella antiaderente di alta qualità a fuoco medio-basso. Opzionale: spruzzare leggermente la padella con olio da cucina a scelta, se necessario.

  • Sbattere delicatamente il composto e versare 2 cucchiai (30 ml) della pastella sulla padella antiaderente in una forma circolare di 4-5 pollici di diametro. Se necessario, utilizzare il retro di un cucchiaio per aiutare a distribuire sottilmente la miscela in un cerchio.

  • Coprire la padella per 30-60 secondi. Capovolgere la tortilla con una spatola di silicone e cuocere per un’aggiunta di 15-30 secondi. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare. Ripetere fino a esaurimento della pastella.

  • Servire tortillas o sigillare in un sacchetto con chiusura a cerniera e conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.

Note

Una porzione è 4 tortillas fatto per ricetta istruzioni e totali 1g di carboidrati netti. 
Le informazioni nutrizionali per una singola tortilla: 28 calorie, quasi 0 g di carboidrati (<1 g), 3 g di proteine, 1 g di grassi.

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta Keto Tortillas

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.