Ho preparato questa ricetta di pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati dopo un viaggio alla patch di zucca con i kiddos. Questo è successo qualche tempo fa, ben prima di Halloween. Mentre ci stiamo avvicinando rapidamente al Turkey Day, ho pensato che avrei fatto meglio a sbrigarmi e condividerlo prima che la mania delle spezie di zucca si placasse fino al prossimo anno; risuone sempre.

Dopo aver calpestato la patch di zucca e aver trasportato a casa una carriola piena di zucche, penseresti che avrei usato la zucca fresca per i pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati. Ma ti sbagli, ho ancora imbrogliato e usato purea di zucca direttamente dalla lattina. Tuttavia, ho arrostito tutti i nostri semi di zucca. . . quindi è un lavaggio, giusto?

Non dimenticare di PIN per dopo!

Contenuto

Zucca su Keto Diet

La zucca è piuttosto povera di carboidrati. Finché non è mescolato con un mucchio di roba zuccherata, probabilmente starai bene indulgendo in The Pumpkin quando Fall rotola intorno. In 100 grammi di zucca cruda, ci sono 6 grammi di carboidrati netti.

Ma siamo reali, la maggior parte di noi usa purea di zucca in scatola. Non devi mentire per prenderlo a calci. In 100 grammi di roba in scatola, ci sono solo 5 grammi di carboidrati netti, secondo il database USDA. Non sono sicuro del motivo della discrepanza, non ho idea di cosa succede nell’impianto di lavorazione della zucca, ma i numeri sembrano verificare con diverse marche e fonti. Il carboidrato più basso è il carboidrato più basso, anche se è solo di un grammo; se ti sentivi male nell’usare la zucca in scatola per qualche motivo, puoi andare avanti e fermarti ora.

La ricetta dei pancake di zucca Keto Low Carb

I pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati si basano sulla mia ricetta di pancake cheto, ma con un sacco di sapore autunnale. La purea di zucca e le classiche spezie della torta di zucca (o come mi piace chiamarlo, il mix di spezie di base della cagna?) danno ai pancake un colore bello e profondo e tutti i sapori che ti mancano dal tuo amato PSL.

Mescola tuorli d’uovo, panna da montare, purea di zucca, il tuo dolcificante a basso contenuto di carboidrati preferito, noce moscata, cannella, zenzero macinato, pimento e un pizzico di sale. Sbattere con farina di mandorle e lievito. Se speravi che questa fosse una ricetta senza latticini, prova a sottomettere latte di mandorla o latte di cocco invece di panna da montare!

Sbattere gli albumi in una ciotola separata fino ad ottenere picchi morbidi, quindi piegarli delicatamente nel composto di zucca. Gli albumi aiutano a mantenere i pancake leggeri e soffici, quindi fai attenzione a non mescolare troppo o la pastella si sgonfierà un po ‘.

Versare la pastella in una padella unta e cuocere 2-3 minuti per lato. Pancake semplici, deliziosi e soffici ispirati all’autunno! Goditi i tuoi pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati con uno sciroppo senza zucchero cheto friendly o, il mio preferito, burro.

Vuoi più pancake o waffle keto friendly a basso contenuto di carboidrati?

Non cercare oltre, amico mio:

Se AMI la ricetta dei pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati, assicurati di lasciare una valutazione e un commento qui sotto! <3

Ricetta di pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati

Tutti i sapori dell’autunno in forma di pancake!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 10 minuti

Corso: Colazione, Dessert, Piatto principale

Cucina: Americana

Dieta speciale: senza glutine, paleo, vegetariana

Porzioni: 8 frittelle

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 2g

Disposizioni

  • In una grande ciotola, unire i tuorli d’uovo, la panna da montare, la purea di zucca, il dolcificante a basso contenuto di carboidrati, la cannella, la noce moscata, lo zenzero macinato, il pimento e il sale fino a quando il composto è liscio.

  • In una piccola ciotola, unire la farina di mandorle con il lievito; sbatterlo nel composto zucca-uovo fino a renderlo uniforme nell’aspetto.

  • Usando una frusta elettrica, sbattere gli albumi in una ciotola separata fino a formare picchi morbidi. Piegare gli albumi nella pastella.

  • Sciogliere il burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio, quindi pulire con un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro per cucinare. Cucchiaio nella pastella per fare i tuoi pancake; utilizzare circa 2 cucchiai (60 ml) per pancake.

  • Cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando non è leggermente dorato, quindi capovolgere delicatamente ogni pancake e cuocere per altri 2 minuti dall’altra parte. Fai attenzione a non agitare il pancake prima che sia pronto per capovolgersi o il pancake cadrà a pezzi e ti odierai.

Note

Valori nutrizionali per pancake – 2g carboidrati netti per porzione.

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta di pancake di zucca a basso contenuto di carboidrati

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.