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Un’insalata facile e veloce, perfetta per la bella stagione o se stai cercando un modo diverso di fare i broccoli.

Questa vinaigrette al limone rende delizioso qualsiasi verdura. Lo adoro sulle carote, o anche sulla rucola o su un’insalata di pollo alla griglia. Puoi aggiungere altro succo di limone se ti piace un gusto più piccante.

Insalata di Broccoli e Cavolfiori con Capperi in Vinaigrette al Limone

97 calorie 3,2 proteine ​​7,6 carboidrati 7 grassi

Un’insalata facile e veloce, perfetta per la bella stagione o se stai cercando un modo diverso di fare i broccoli. Questa vinaigrette al limone rende delizioso qualsiasi verdura.

  • 1 testa di broccoli da 13 once
  • 1 cavolfiore da 13 once
  • 2 cucchiai di capperi

Per la vinaigrette:

  • Succo di 1/2 limone, 2 cucchiai
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • Sale e pepe

  • In una piccola ciotola, sbatti il ​​succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, lo scalogno, il sale e il pepe.

  • Tagliare i broccoli e il cavolfiore a cimette delle dimensioni di un bocconcino. Usando una vaporiera, cuoci a vapore le verdure per circa 5 minuti. Scolare le verdure, sciacquarle sotto l’acqua fredda per non farle cuocere, scolare e metterle in una ciotola capiente.

  • Condite con la vinaigrette e servite.

Dose: 1/6, Calorie: 97 kcal, Carboidrati: 7,6 g, Proteine: 3,2 g, Grassi: 7 g, Sodio: 121,5 mg, Fibra: 3,5 g

Parole chiave: senza glutine, ricette cheto, a basso contenuto di carboidrati, paleo, meno di 30 minuti, pasti vegetariani