Se sei stanco della stessa vecchia poltiglia di cavolfiore, dai una mia ricetta di poltiglia di cavolfiore arrosto un vortice! Non è il tuo noioso e basilare cauli-mash, ma è altrettanto semplice! Il cavolfiore viene arrostito con aglio, poi frullato alla perfezione! Se ami il purè di patate all’aglio, questa è una ricetta da provare assolutamente per chiunque abbia una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto.

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Cos’è la poltiglia di cavolfiore?

Il purè di cavolfiore è uno scambio preferito a basso contenuto di carboidrati per purè di patate. È un alimento base della dieta cheto per molti amanti delle patate che desiderano ardentemente il loro amato ortaggio a radice amidacea che ha bisogno di un’alternativa con meno carboidrati.

Ci sono una varietà di modi diversi per preparare il cavolfiore per la poltiglia di cavolfiore. Per lo più, devi solo cucinare il cavolfiore fino a quando non è abbastanza tenero da frullare. Puoi bollirlo, cuocerlo a vapore o microonde, ma trovo che questi metodi lascino il cavolfiore un po ‘sul lato acquoso una volta che è tutto schiacciato.

Preferisco di gran lunga arrostire il cavolfiore per il purè di cavolfiore! Qualsiasi umidità in eccesso viene cotta direttamente dal cavolfiore, dando al purè di cavolfiore arrosto la consistenza perfetta e rendendo un sostituto della patata molto più credibile. Non è affatto acquoso! Puoi mescolarlo in un robot da cucina per un “purè di patate” senza grumi o se preferisci un purè di patate grumoso, come faccio io, puoi distruggerlo manualmente con uno schiacciapatate.

Come rendere cremosa la poltiglia di cavolfiore senza latticini?

Molte ricette di poltiglia di cavolfiore si basano sui latticini per ottenere la consistenza cremosa del purè di patate. Ma devo dirti un piccolo segreto, anche quando ero un carbivore totale e facevo un vero purè di patate, non ho mai usato latticini. Niente panna pesante, latte o panna acida. Invece, ho usato la maionese per creare il perfetto purè di patate cremoso. Morto sul serio! La maionese conferisce alle patate questa consistenza lussuosa e vellutata senza latticini di sorta.

Quindi, naturalmente, quando faccio la poltiglia di cavolfiore, uso anche la maionese! Se sei senza latticini, e anche se non lo sei, ti consiglio vivamente di provare il trucco della maionese se stai mirando a una consistenza cremosa!

Il ghee e l’olio d’oliva sono anche eccellenti aggiunte senza latticini alla poltiglia di cavolfiore; tuttavia, non contribuiscono in modo significativo alla cremosità del piatto.

La ricetta della poltiglia di cavolfiore arrosto

Mescolare le cimette di cavolfiore e lo spicchio d’aglio in un po ‘di burro chiarificato fuso, stendere su una teglia e condire con sale marino. Cuocere in forno a 425 gradi Fahrenheit per 35-40 minuti. Togliere dal forno e schiacciare o frullare il cavolfiore e l’aglio. Irrorare con un po ‘di olio d’oliva per aiutare con la miscelazione e aggiungere la maionese per rendere la poltiglia di cavolfiore arrosto più cremosa! Condire con sale e pepe e buon divertimento!

Cerchi altre ricette di cavolfiore cheto?

Prova uno di questi:

Ricetta di poltiglia di cavolfiore arrosto [Dairy-free]

Cavolfiore e aglio vengono arrostiti e schiacciati per creare una perfetta alternativa al purè di patate all’aglio a basso contenuto di carboidrati.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Corso: Cena, Pranzo, Contorno

Cucina: Americana

Dieta speciale: senza latticini, senza glutine, paleo, vegetariana

Porzioni: 8 porzioni

Quantità per Porzione: 0.25 tazze

Carboidrati netti: 2g

Ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di ghee
  • 1/8 cucchiaino di sale marino
  • 2 cucchiai di maionese

Disposizioni

  • Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.

  • Tagliare il cavolfiore a pezzi, gettare cavolfiori e spicchi d’aglio nel ghee fuso, quindi stendere in uno strato uniforme su una teglia bordata. Condire con sale marino e infornare per 30 minuti.

  • Trasferire con cura cavolfiore e aglio arrostiti in un robot da cucina o utilizzare un frullatore ad immersione portatile per frullare gli ingredienti. Frullare con maionese una volta che il cavolfiore è stato frullato.

  • Condire con sale e pepe a piacere.

Note

2g di carboidrati netti per porzione

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta di poltiglia di cavolfiore arrosto [Dairy-free]

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.