L’insalata di patate della nonna è sempre una vera delizia – tutti la adorano. Quando ho deciso di provare la sua ricetta con un tocco cheto, ero un po ‘preoccupato di creare qualcosa che non fosse all’altezza delle aspettative cremose, ricche e pulite del suo piatto. Sono felice di annunciare che la mia missione di sviluppare una versione copiata della sua insalata di patate senza i carboidrati è stata un successo grazie alla buona vecchia rapa! L’insalata di patate Keto è stata un grande successo a casa nostra!

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Insalata di patate Keto

Se ti piace l’insalata di patate, devi provare questa versione keto friendly. Amerai, amerai, amerai l’insalata di patate con rape. Anche la nonna ha dato il pollice in su! Con solo quattro carboidrati netti per porzione, questo contorno si adatterà comodamente alla tua dieta cheto. Questa ricetta è un custode.

Posso usare le rape al posto delle patate?

Le rape sono un ottimo sostituto della patata cheto a basso contenuto di carboidrati. Per confronto, 100 grammi di patate contengono 9,44 grammi di carboidrati netti mentre la rapa ha solo 4,63 g di carboidrati netti per la stessa quantità. Questo è meno della metà dei carboidrati! Per le persone a cui mancano davvero le patate, questo può essere un punto di svolta totale per una dieta a basso contenuto di carboidrati. Attenzione però, i carboidrati tendono a sommarsi rapidamente, quindi assicurati di tenere d’occhio le dimensioni della tua porzione se stai cercando di rimanere in chetosi.

La consistenza di una rapa è abbastanza simile a quella di una patata, quindi ottieni una sensazione in bocca quasi identica mentre ti godi il tuo pasto. Anche il gusto non è troppo lontano, ma è praticamente impossibile dire la differenza mescolata in questa insalata di patate a basso contenuto di carboidrati.

Se sei interessato a vedere dove questo si accumula rispetto ad altre verdure a basso contenuto di carboidrati, assicurati di controllare l’elenco di verdure cheto ricercabili e ordinabili.

La ricetta dell’insalata di patate keto

Per preparare la rapa, dare loro un buon scrub sott’acqua e tagliare ogni estremità con un coltello affilato. Staccare la pelle esterna e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. Puoi scegliere di far bollire o cuocere a vapore i tuoi pezzi di rapa per cucinarli accuratamente. Ci vogliono circa 20 minuti per fare uno dei due. Vuoi che siano teneri, non molli, quindi non esagerare.

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, ci sono buone probabilità che avrai già uova sode nel tuo frigorifero. Fanno uno spuntino così grande, giusto?

Se non ne hai a portata di mano, ora sarebbe un buon momento per far bollire le uova. Uso quasi sempre una pentola a pressione per questo passaggio (6 minuti in alto), ma un buon cuoco su un uovo sodo sul piano cottura impiegherà 12-15 minuti dopo che l’acqua è bollita. Un sacco di tempo per preparare mentre le rape stanno cucinando.

Dovrei avvertirti che le rape trattengono molta più acqua delle patate, quindi vorrai filtrarle bene e persino asciugarle su un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso. Se non lo fai, percoleranno l’acqua in eccesso nella tua insalata dopo esserti seduto, e finirai con un’insalata di patate cheto acquosa invece di una decadente e cremosa. Non saltare questo passaggio!

Lascia raffreddare le rape mentre si scolano e si asciugano. Li ho semplicemente lasciati sedere sul bancone su un tovagliolo di carta, ma potresti metterli rapidamente in frigo se avessi fretta. Mentre aspetti che le rape siano pronte, puoi raccogliere e preparare il resto degli ingredienti: 1 sottaceto di aneto, quattro cucchiai di maionese, due cucchiaini di senape, un cucchiaino di succo di sottaceto e sale e pepe a piacere.

Trita grossolanamente le uova sode, trita il sottaceto di aneto e combina tutti i condimenti in una grande ciotola. Mescolare fino ad ottenere una salsa liscia, quindi aggiungere le rape. Mescolare tutto accuratamente per rivestire le rape in modo uniforme. Dagli un assaggio e aggiungi sale e pepe alle tue preferenze. Coprite il piatto con pellicola trasparente e raffreddate in frigo fino a quando non sarete pronti per servire la vostra deliziosa insalata di rapa fauxtato.

Spero che ti piaccia l’insalata di patate cheto! Se ti piace o hai modifiche o suggerimenti per altri lettori, assicurati di lasciare un commento e una valutazione per la ricetta qui sotto!

Insalata di patate Keto con rape

Le rape sostituiscono le patate in questa insalata di patate a basso contenuto di carboidrati!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Portata: Contorno

Cucina: Americana

Porzioni: 6 Porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 4g

Ingredienti

  • 4 rape tritate
  • 2 uova sode
  • 1 sottaceto di aneto tritato
  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 cucchiaino di succo di sottaceto
  • Sale & Pepe q.b.

Disposizioni

  • Far bollire due pentole d’acqua.

  • Lavare e sbucciare le rape. Tritare in pezzi di medie dimensioni.

  • Metti la torta di rapees in una pentola di acqua bollente per 20 minuti.

  • Nell’altra pentola d’acqua, cuocere a velo 2 uova per 12 minuti.

  • Rimuovere le uova dall’acqua, metterle in acqua fredda o bagno di ghiaccio.

  • Filtrare le rape e risciacquare con acqua fredda per evitare che cuocano troppo.

  • Posizionare le rape su carta assorbente per drenare il liquido in eccesso e consentire il raffreddamento.

  • Tritare grossolanamente le uova sode.

  • Tritare il sottaceto di aneto.

  • Unire maionese, senape, succo di sottaceto, uova tritate e sottaceto tritato in una grande ciotola. Mescolare fino a formare una salsa liscia.

  • Aggiungere le rape raffreddate alla salsa e mescolare fino a quando non è ancora ricoperto.

  • Coprire nella pellicola trasparente e raffreddare fino al momento di servire.

Note

4g di carboidrati netti per porzione

Nutrizione

Nutrizionali

Insalata di patate Keto con rape

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.

Provalo e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto! Quali sono i tuoi contorni preferiti a basso contenuto di carboidrati e cheto?

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