Voglia di pane alle zucchine ma non tutti i carboidrati? Questa ricetta fa per te! Il nostro pane di zucchine cheto con farina di mandorle è LCHF: basso contenuto di carboidrati, alto sapore. ? È anche senza zucchero e senza glutine!

Pane di zucchine Keto

Il pane tradizionale alle zucchine non è esattamente keto-friendly. Certo, forse un piccolo spuntino del trattamento carico di zucchero potrebbe adattarsi alle tue macro cheto, ma una porzione completa probabilmente spingerebbe il limite se il tuo obiettivo è la chetosi.

Il pane alle zucchine contiene in genere la farina standard a base di grano e lo zucchero bianco, che sono entrambi ingredienti ad alto contenuto di carboidrati.

La chetosi si basa sulla restrizione dei carboidrati, quindi dobbiamo scegliere ingredienti alternativi per fare il pane di zucchine cheto. Possiamo omettere completamente lo zucchero o sostituirlo con un dolcificante a basso indice glicemico e cheto-friendly, come l’eritritolo, il frutto del monaco o la stevia.

Quale farina ha i carboidrati più bassi?

A causa della loro composizione nutritiva, le noci finemente macinate spesso producono le migliori farine a basso contenuto di carboidrati. Molte noci hanno un alto contenuto di fibre, che abbassa efficacemente il conteggio dei carboidrati che influisce direttamente sulla chetosi e sul metabolismo.

Invece della farina di frumento, è possibile sostituire una farina a basso contenuto di carboidrati. Abbiamo usato farina di mandorle finemente macinata e sbollentata in questa ricetta. È a basso contenuto di carboidrati netti a causa della fibra, cuoce magnificamente ed è un’ottima alternativa senza glutine. È una delle farine cheto più popolari con cui cuocere!

Quanti carboidrati ci sono nella farina di mandorle?

La farina di mandorle è finemente macinata mandorle. Questo è tutto! In effetti, puoi crearne uno tuo con l’aiuto di un robot da cucina. In 100 grammi di mandorle sbollentate, ci sono 18,67 g di carboidrati totali, 9,9 g di fibre e 8,77 g di carboidrati netti.

La maggior parte delle porzioni per la farina di mandorle elenca una porzione come circa 1/4 di tazza, 28 g o 1 oncia. In questa quantità di mandorle sbollentate in peso, ci sono 5,29 g di carboidrati totali, 2,8 g di fibre e 2,49 g di carboidrati netti per porzione.

Secondo l’etichetta nutrizionale su una delle marche di farina di mandorle con cui cuociamo frequentemente, ci sono 5 g di carboidrati totali, 3 g di fibre e 2 g di carboidrati netti per 1/4 di tazza (o 28 g).

La farina di frumento contiene 70 carboidrati netti per 100 grammi! Confrontando i due tipi di farine, puoi vedere come la farina di mandorle riduce drasticamente il carico di carboidrati nella nostra ricetta.

Gli altri ingredienti che si trovano normalmente nel pane di zucchine sono tutti relativamente bassi in carboidrati. Non sono più necessari scambi, semplicemente regolando il gusto, il sapore e la consistenza.

Le zucchine sono buone per il cheto?

Sì! Le zucchine sono ottime per il cheto. A soli 2 carboidrati netti e 95 calorie per 100 grammi, le zucchine sono ottime per diete a basso contenuto di carboidrati e perdita di peso. Ha anche una discreta quantità di potassio, che è ottimo per comporre elettroliti squilibrati responsabili dell’influenza cheto.

Carboidrati nel pane di zucchine Keto

Nella ricetta completa del pane di zucchine cheto, ci sono 51,8 g di carboidrati totali, 27,2 g di fibre e 24,64 g di carboidrati netti. Quanto sottilmente affettate la vostra pagnotta di pane vi darà un conteggio accurato dei carboidrati per fetta.

In genere tagliamo la pagnotta in 10 pezzi, producendo 5,2 g di carboidrati totali, 2,7 g di fibre e solo 2,46 g di carboidrati netti per fetta.

Carboidrati netti nel pane di zucchine: 2,46 g di carboidrati netti per fetta

Troverai informazioni nutrizionali più dettagliate nella scheda delle ricette qui sotto.

Come fare il pane di zucchine con farina di mandorle

Nella cottura, è standard tenere separati gli ingredienti umidi e asciutti fino a quando non si combina la pastella. Utilizzare due ciotole separate per mescolare rispettivamente bagnato e asciutto.

Gli ingredienti umidi includono: olio, uova ed estratto di vaniglia. Più dolcificante opzionale, se si utilizza qualsiasi. Gli ingredienti secchi includono: farina di mandorle, sale marino, bicarbonato di sodio e cannella.

Unire le due miscele separate in una ciotola, mescolando gli ingredienti secchi nell’umido per ottenere i migliori risultati.

A questo punto, è possibile aggiungere le zucchine e qualsiasi mix extra opzionale – le patatine al cioccolato fondente di Lily, noci, ecc.

Per preparare le zucchine per la ricetta, deve essere triturato. Quindi, rimuovere l’umidità in eccesso.

Come si grattugiano le zucchine per torta o pane?

Per triturare le zucchine, è possibile utilizzare una varietà di strumenti da cucina. Una grattugia per formaggi standard farà il lavoro. Anche un mandolino con un attacco grattugiato funzionerebbe bene. Tuttavia, un robot da cucina con l’attacco della grattugia fornirà i risultati più rapidi.

Dopo aver triturato le zucchine, compattarle tra le mani e spremere per rimuovere l’acqua in eccesso prima di unirle nella pastella. Saltare questo passaggio può provocare una pastella acquosa e cambiare il prodotto finale.

Cuocere in piccole padelle rivestite con carta forno a 350 gradi Fahrenheit per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Assicurati di dare al pane tutto il tempo per raffreddare before affettatura.

Pane di zucchine con farina di cocco

La farina di cocco può anche essere usata per fare il pane di zucchine cheto-friendly, ma non si scambierà uniformemente con la farina di mandorle. La farina di cocco è molto più assorbente, richiedendo una minore quantità di farina e più umidità in generale.

Se provi la ricetta con farina di cocco, prova a diminuire la farina di cocco e ad aumentare le uova. Consigliamo di iniziare con circa 1/4 di tazza di farina di cocco e da 3 a 4 uova, quindi di modificare la consistenza, la consistenza e il gusto secondo necessità.

Come conservare la farina di mandorle Zucchine Pane

Il pane di zucchine Keto può essere conservato a temperatura ambiente, in frigorifero e persino congelato.

Conservazione a temperatura ambiente: coprire il pane con pellicola trasparente o metterlo in un contenitore ermetico per un massimo di 14 giorni.

Conservazione in frigorifero: Mettere in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese.

Conservazione con congelatore: conservare in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore per un massimo di 6 mesi. Puoi congelare pani interi o singole fette per scongelare in seguito, qualunque cosa tu preferisca. Le singole fette sono perfette per il controllo delle porzioni e fanno durare la ricetta un po ‘più a lungo. Un’intera pagnotta di pane di zucchine fatto in casa seduta sul bancone tende a scomparire rapidamente!

Per scongelare il pane: le singole porzioni possono essere scongelate direttamente nel microonde in raffiche di 30 secondi fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento. Le pagnotte intere dovranno essere scongelate in frigorifero, quindi brevemente riscaldate nel microonde o nel forno per rinfrescare il pane alle zucchine. Nota: il pane di zucchine deve essere rimosso dal suo contenitore prima dello scongelamento e del riscaldamento.

Strumenti per fare il pane di zucchine a basso contenuto di carboidrati

Mini Loaf Pans Questa ricetta funziona meglio con padelle di pane piccole e poco profonde come quelle presenti nel link. Sia che si utilizzino padelle più grandi o più piccole (ad esempio, muffin), assicurarsi di regolare il tempo di cottura e testare la cottura di conseguenza.

Food Processor – Non è necessario al 100% per triturare le zucchine, ma se ne hai una a portata di mano rade il processo da diversi minuti a secondi. Uno degli strumenti più utilizzati nella cucina di prova Ketogasm!

Ingredienti speciali necessari

Farina di mandorle sbollentate – La farina di mandorle sbollentata finemente macinata è la farina di mandorle preferita per la cottura. La farina di mandorle non è la stessa cosa, è un po ‘più grossa e ha ancora la pelle. Durante la cottura, la farina di mandorle sbollentata super fine > farina di mandorle.

Monkfruit Erythritol Sweetener Blend Se si utilizza un dolcificante cheto, prendere in considerazione una miscela di eritritolo di frutta monaca. Poiché è a basso contenuto di carboidrati, indice glicemico e calorie, questa miscela non influisce sulla chetosi o sui livelli di zucchero nel sangue.

Altre ricette di pane a basso contenuto di carboidrati:

Keto Focaccia

Pane di avocado

Keto Brownies

Keto Tortillas

Pane ai semi di zucca

Pancake Keto

Pane di zucchine Keto con farina di mandorle

Questo sano pane di zucchine cheto colpisce tutti i punti giusti. Realizzato senza glutine e senza zucchero, è l’aggiunta perfetta a qualsiasi dieta.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Corso: Colazione, Spuntino

Cucina: Americana

Parola chiave: farina di mandorle, cheto, zucchine

Dieta speciale: senza glutine, cheto, basso contenuto di carboidrati

Porzioni: 10 fette

Quantità per Porzione: 1 fetta

Carboidrati netti: 2.4g

Disposizioni

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una piccola padella poco profonda (7,5 x 3,5 pollici) con carta pergamena.

  • Unire i seguenti ingredienti in una ciotola: farina di mandorle, sale marino, bicarbonato di sodio e cannella.

  • In una ciotola separata, sbattere insieme olio, dolcificante, uova ed estratto di vaniglia.

  • Unire le due miscele, mescolando gli ingredienti secchi nel bagnato.

  • Mescolare le zucchine e le scaglie di cioccolato fondente opzionali.

  • Trasferire la pastella nella teglia e cuocere per circa 50-60 minuti, o fino a quando non supera il test dello stuzzicadenti pulito.

  • Lasciare raffreddare il pane di zucchine cheto prima di affettarlo.

Note

Le informazioni nutrizionali si basano su una singola porzione e vengono fornite per comodità per i lettori di Ketogasm. I dati possono variare in base alla marca e alla variazione della ricetta. Clicca qui per informazioni nutrizionali più dettagliate.

Nutrizione

Nutrizionali

Pane di zucchine Keto con farina di mandorle

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.