Questa ricetta di frittata di salsiccia affumicata è stata un successo a casa mia! Tutti sono stati rintanati dentro tutta la settimana con il raffreddore e far mangiare qualsiasi cosa ai miei figli è stato un incubo completo di conseguenza. Il loro gioco di mangiare schizzinoso è forte, ma lo hanno portato a un livello completamente nuovo negli ultimi giorni. Immagina la mia sorpresa quando hanno divorato questa frittata di salsiccia senza fermarsi a scegliere prima gli spinaci e i funghi! Potrebbe essere questo il nostro nuovo preferito di famiglia?!

Non dimenticare di PIN per dopo!

Salsiccia affumicata su Keto

La salsiccia affumicata di solito ha zuccheri e ingredienti non così “puliti” elencati sull’etichetta. Oltre a mantenere bassi i miei carboidrati, sto anche facendo del mio meglio per evitare tutti gli zuccheri aggiunti e gli amidi. Non è una necessità totale per una dieta cheto, ma è proprio quello che faccio ora, e so che anche molti di voi lo fanno. E lascia che te lo dica, trovare una salsiccia affumicata senza zucchero è stato quasi difficile come far mangiare i miei figli la scorsa settimana.

Sono stato a caccia di una salsiccia affumicata senza zucchero per un po ‘di tempo. Onestamente, non ho avuto fortuna nei miei soliti negozi di alimentari. Mi sono svegliato e mi sono rivolto a Internet, cercando su Google qualcosa come “Whole30 salsicce affumicate”, per indicarmi la giusta direzione e ho finito per trovare Pederson’s Natural Farms Uncured No Sugar Smoked Kielbasa. Quindi è quello che ho usato in questa ricetta se stai anche evitando lo zucchero aggiunto tra le altre cose.

Se hai seguito, potresti ricordare un dilemma simile con la mia ricetta di salsiccia di pollo piccante. Seriamente, basta virare su Whole30 nella tua ricerca e velocizzare le cose.

Whole30 è super hardcore sull’approvazione degli ingredienti, senza zucchero o dolcificanti di alcun tipo, senza cereali, senza legumi, latticini, ecc. Se sei altrettanto hardcore su quali ingredienti usi, risparmiati il fastidio e cerca Whole30 approvato [insert your ingredient here] quando il tuo negozio di alimentari predefinito non lo sta tagliando. Dovrei notare che non tutti gli alimenti approvati Whole30 di marca sono keto friendly a causa di alcune cose con un numero di carboidrati più elevato; Whole30 non è una dieta cheto, solo una dieta a base di cibo intero che è militante su alimenti minimamente trasformati.

Se sei preoccupato solo per il conteggio dei carboidrati, qualsiasi salsiccia affumicata lo farà. La maggior parte sono relativamente a basso contenuto di carboidrati, basta controllare l’etichetta per essere sicuri che sia appropriato per te.

La ricetta della frittata di salsiccia affumicata con spinaci e funghi

Le frittate sono uno dei miei cibi preferiti per la colazione per diversi motivi. Ma oggi, più della maggior parte dei giorni, apprezzo la frittata per la sua semplicità. È un pasto così facile da preparare, ma è soddisfacente e familiare. Le frittate sono versatili, quindi puoi cambiare gli ingredienti in base al tuo umore se una frittata di salsiccia non è nelle carte. Sono anche fantastici per la preparazione dei pasti; una frittata durerà per 4-5 giorni conservata in frigo. Se pensi di non avere tempo per la colazione, ripensaci. Basta preparare un pasto una frittata e hai l’intera settimana lavorativa coperta!

Appassire gli spinaci e scolare via il liquido in eccesso. Nel frattempo, soffriggere funghi e aglio con la salsiccia affumicata in una padella di ghisa ricoperta di ghee (o burro se si può fare latticini). Aggiungere gli spinaci appassiti, quindi condire con sale e pepe a piacere. Versare le uova sbattute condite con sale e pepe sopra la parte superiore degli ingredienti, quindi inserire la padella in un forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti a 400 gradi Fahrenheit.

Puoi cuocerlo più a lungo anche a temperature più basse, come 350 gradi Fahrenheit per 20-30 minuti. Non vuoi cuocere troppo la tua frittata, quindi è meglio controllarla prima di pensare che sia finita. Puoi provarlo come faresti con una torta, colpire uno stuzzicadenti proprio al centro e se esce pulito, è fatto. Se esce ricoperta di uovo, lasciare la frittata un po’ più a lungo.

La frittata fatta bene sarà più di una consistenza di crema pasticcera, anche se questo può rivelarsi impegnativo se ometti i latticini come ho in questa ricetta. Se preferisci un uovo più cremoso, sentiti libero di aggiungere un po ‘di latticini se non hai bisogno di una frittata senza latticini. Adoro usare la ricotta! In effetti, potresti voler dare un’occhiata alla mia ricetta di frittata di ricotta.

Ricetta Frittata di salsiccia affumicata con spinaci e funghi

A basso contenuto di carboidrati e keto friendly, questa frittata è caricata con salsiccia affumicata senza zucchero, spinaci e funghi!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Corso: Colazione, Brunch

Cucina: Americana, Italiana

Dieta speciale: senza latticini, senza glutine, paleo

Porzioni: 6 porzioni

Quantità per Porzione: 1 fetta

Carboidrati netti: 1g

Ingredienti

  • 10 oz di spinaci crudi
  • 1 cucchiaino di ghee
  • 4 oz funghi affettati
  • 14 oz salsiccia affumicata non stagionata, tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • sale & pepe q.b.
  • 8 uova

Disposizioni

  • Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

  • In una padella, appassire gli spinaci a fuoco medio. Rimuovere l’umidità in eccesso e riservare gli spinaci per la frittata.

  • Ungere una padella in ghisa da 10 pollici con ghee. Soffriggere funghi, salsiccia affumicata e aglio a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci appassiti, condire con sale e pepe. Distribuire uniformemente il composto in tutta la padella.

  • In una ciotola media, sbattere le uova con sale e pepe. Versare le uova condite sul composto nella padella. Mettere con cura nel forno e cuocere per 15-20 minuti.

  • Togliere dal forno e riposare per 5-10 minuti prima di tagliare nella frittata.

Note

Ho usato Pederson’s Natural Farms Uncured Smoked Kielbasa per mantenerlo pulito: niente zucchero, glutine, lattosio, MSG, dolcificanti o nitrati / nitriti. È approvato da Whole 30, ecc., Quindi se stai facendo la cosa Paleo / Primal oltre al cheto questa è una buona scelta. 
1 grammo di carboidrati netti per porzione (1/6 di frittata).

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta Frittata di salsiccia affumicata con spinaci e funghi

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.