Questa insalata fredda di noodle al cetriolo di sesamo era qualcosa che ho mangiato per tutta l’estate. È veloce da preparare e rende un contorno leggero e rinfrescante o un piatto principale. Ora che il sole è scomparso e il tempo è andato a sud, penseresti che ormai avrei finito questa facile insalata di cetrioli. E ti sbagli. Sono tutto per mangiare stagionalmente, ma finché i cetrioli possono essere trovati tutto l’anno al mercato, hanno uno spazio nel mio carrello della spesa. Pioggia o sole, l’insalata di noodle al cetriolo al sesamo è garantita per essere sul mio piano alimentare!

Non dimenticare di PIN per dopo! ?

Quali condimenti ci sono in Insalata di cetrioli al sesamo?

L’aceto di riso e l’olio di sesamo vengono frullati insieme in un rapporto 1 a 1 per creare il condimento per insalata di noodle al cetriolo di sesamo. Puoi aggiungere una spruzzata di aminoacidi di cocco (anche gli aminoacidi liquidi o la salsa di soia funzionerebbero) per un sapore salato, umami o gettare in fiocchi di peperoncino rosso per un po ‘di calore e pop di colore. La base di aceto di riso e olio di sesamo è incredibilmente versatile, quindi puoi adattare questa ricetta per soddisfare il tuo palato. Ultimo ma non meno importante, i semi di sesamo vengono utilizzati per guarnire l’insalata.

La maggior parte delle ricette di insalata di cetrioli al sesamo contengono zucchero. Perché devono sempre rovinare una cosa buona? Dal momento che stiamo tutti tagliando i carboidrati, non useremo zucchero. Se hai davvero bisogno del dolce per bilanciare la crostata, prova invece a usare l’eritritolo.

Come faccio a fare gli spaghetti al cetriolo?

Per fare spaghetti di cetriolo, avrai bisogno di uno spiralizzatore. Questi sono disponibili in una varietà di forme, dimensioni e prezzi, ma preferisco usare un supporto da banco con una manovella a manovella. Ho provato diversi spiralizzatori e il mio preferito di gran lunga è The Inspiralizer.

Tagliare ogni estremità del cetriolo per creare una superficie piana. Seleziona la dimensione della lama preferita sullo spiralizzatore e fissa il tuo ortaggio tra la lama e il manico. Ruotare il manico e premere delicatamente il cetriolo nella lama con la guida o la mano libera. Continuare fino a quando l’intera verdura è stata tagliata in lunghi fili di spaghetti di cetriolo.

I cetrioli sono pieni di umidità che si accumula una volta tagliata. Per evitare che l’insalata diventi bagnata e fradicia mentre si siede, dobbiamo salare le tagliatelle di cetriolo e lasciarle riposare per 15 minuti su carta assorbente. Asciugare i cetrioli prima di condirli nella vinaigrette all’olio di sesamo preparata.

Noodles di cetriolo vs spaghetti di zucchine

Sia gli spaghetti al cetriolo che gli spaghetti alle zucchine sono deliziosi e costituiscono un eccellente sostituto della pasta per una dieta a basso contenuto di carboidrati, cheto o senza glutine.

I cetrioli sono preferiti per ricette crude o in salamoia, ma possono essere gustati in una varietà di insalate, zuppe e persino saltati. Raffreddamento al palato, la frase “cool as a cucumber” si riferisce all’effetto rinfrescante del vegetale, non Fonzie cool. Questo li rende una coppia eccellente per qualcosa di piccante. Il gusto è leggero e dolce, il che li rende un ortaggio a basso contenuto di carboidrati piuttosto neutro da gustare con qualsiasi cosa.

Non sorprende che le zucchine abbiano molte delle stesse qualità. La principale differenza tra cetriolo e zucchine è che le zucchine non sono così delicate. Può resistere a tecniche di cottura più robuste rispetto al cetriolo: frittura, grigliatura, tostatura e cottura. Puoi mangiare zucchine crude, anche se non è il metodo di cottura più popolare per questo. Il sapore delle zucchine è un po ‘più forte, quindi non scompare sullo sfondo allo stesso modo del cetriolo.

Pensa a che tipo di piatto vuoi cucinare quando decidi tra cetriolo e zucchine per guidare la tua scelta!

Ricetta di insalata di noodle al cetriolo al sesamo freddo

Ricetta di insalata di noodle al cetriolo al sesamo freddo

Gli spaghetti di cetriolo creano un’insalata di sesamo leggera e rinfrescante!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Corso: Cena, Pranzo, Insalata, Contorno, Spuntino

Cucina: Americana, Asiatica

Dieta speciale: senza latticini, senza glutine, paleo, vegetariana

Porzioni: 4 Porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 3g

Disposizioni

  • Usa uno spiralizzatore per tagliare i cetrioli in sottili fili simili a noodle. Stendere su carta assorbente e cospargere di sale sul cetriolo. Lasciare riposare per 15 minuti e asciugare.

  • Assaggia un pezzo di cetriolo. Se è troppo salato per i tuoi gusti, risciacqua i noodles di cetriolo. Asciugare con carta assorbente.

  • In una ciotola, sbattere insieme olio di sesamo e aceto.

  • Condire le tagliatelle di cetriolo con la vinaigrette preparata e guarnire con semi di sesamo. Sale a piacere.

Note

3g di carboidrati netti per porzione.

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta di insalata di noodle al cetriolo al sesamo freddo

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* Percentuale giornaliera Vgli allumini si basano su una dieta di 2000 calorie.